インドネシアのスマトラ島🇮🇩

インドネシアで栽培されるコーヒー豆の多くは、インスタントコーヒーや缶コーヒーなどによく使われるロブスタ種と呼ばれる豆で、アラビカ種は国内生産量のわずか数パーセントと希少です。
その中でもインドネシア・スマトラ島で採れるアラビカ種だけが「マンデリン」と呼ばれます。
その名前の由来は諸説ありますが、サビ病の被害に耐えた希少なアラビカ種の栽培を進めた部族の名前からつけられたとも言われています。
世界的に有名なコーヒー豆に、ジャマイカで採れる「ブルーマウンテン」があります。
こちらが現れる以前までは、マンデリンは世界一のコーヒーと称されて親しまれていました。

焙煎する前のマンデリンの生豆は、深緑色をしています。
高原地帯で、スコールのような雨が多いスマトラ島ならではの肥沃な土壌でマンデリンは育てられています。
スマトラ島の気候や地形に加え、さらに独特な精選方法によって「マンデリン」として親しまれる芳醇で独特な深みのある味わいが出来上がるようです。

当店では、マンデリンの持つ芳醇なコクと新緑で呼吸するようなマンデリンフレーバーを堪能して頂きたく、深煎りに仕上げています。